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淡干海参的制作流程_淡干海参如何加工的?

海参科普 admin 浏览 评论
 淡干海参的制做步骤:

 1、原材料解决:将新鮮原材料放到海面或较稀的盐水中,清洗表层粘附的黏液。随后用金属材料脱肠器(空心的细管)由肛门口伸进,围绕脑部后拖出内脏器官。再用刷子进入腹部,洗掉残余内脏器官和细沙,或用长形水果刀在反面尾端割开3公分,挖掉内脏器官,用稀食盐水清洗。

 2、水焯:锅中引入2波美度的盐水,加温烧开后加少量凉水,使溫度降到85℃上下。将清洗的原材料按尺寸分次放进锅中煮1-2钟头,煮至用竹筷非常容易插进肉內部为适当。在煮开全过程中,如发觉腹腔涨大的原材料,用扎针入腹部,排出来水份后再次加温。有泡沫塑料浮起,随时随地去除。

 3、超低温冷气干躁:根据技术专业超低温冷气烘干机设备将海叁风干。传统式的作法是根据风吹日晒等方式 干躁,初始又不清洁,根据优秀技术性的引入,促使滋秋养生堂淡干海参含残渣越来越少,风干实际效果更显著,容易贮藏,且环境卫生身心健康。

 淡干海参的生产工艺流程关键是将鲜海参清洗完去内脏器官,用谈水或海面蒸制后,用烘干机设备将海叁烘千做成。因为其含水量低,对储放自然环境的规定不高,在常温状态可以储放长时间(12~24月),不容易霉变。 同样状况下,成长期越长、海叁个人越大,其做成的干海参个人也大,但盐干海参个人一般超过淡千海叁。滋秋养生堂淡干海参因为在生产过程中未过多地加上盐和草木灰,其块头一般较小,盐份含水量较低(≤20%),在水发时复水溶性非常好,复水得率远远超过盐干参。


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